اگر به دنبال آموزش آشپزی ایرانی ته چین مرغ هستید تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید. آموزش کامل طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی.
پیشنهاد ویژه: برای یادگیری حرفه ای انواع مدل غذاهای ایرانی رستورانی و مجلسی وارد صفحه آموزشگاه آشپزی شوید. فیلم آموزشی رایگان، مقالات، دوره های تخصصی و…
آموزش آشپزی ایرانی
آشپزی ایرانی یکی از غنی ترین و متنوع ترین سبک های آشپزی جهان است که شامل انواع غذاهای مختلفی از جمله خورش ها، کباب ها، غذاهای پلویی، دسرها و صدها غذای دیگر می شود. در آشپزی ایرانی، استفاده از ادویه ها، سبزیجات، میوه ها و گیاهان خشک بسیار رایج است که به هر غذا طعم و طراوت ویژه ای می بخشد.
برای یادگیری آشپزی ایرانی، می توانید به دنبال منابع مختلفی بگردید که آموزش ها و دستورالعمل های مربوط به آشپزی ایرانی را ارائه می دهند. این منابع ممکن است شامل آموزشگاه های آشپزی، کتاب های آشپزی، وب سایت های آشپزی، و حتی ویدئوهای آموزشی در اینترنت باشند.
در اینجا چند نکته کلی درباره آموزش آشپزی ایرانی آورده شده است:
مطالعه و تحقیق در مورد آشپزی ایرانی
شروع به مطالعه و تحقیق درباره انواع غذاها، مواد اولیه، ادویه ها و روش های آشپزی ایرانی کنید.
دوره های آموزشی آشپزی ایرانی
در دوره های آموزشی آشپزی ایرانی شرکت کنید. امروزه در اکثر شهرها دوره هایی در این زمینه برگزار می شود. یکی از معتبرترین آموزشگاه های آشپزی در ایران با امکان صدور مدرک بین المللی آشپزی، آموزشگاه آریا تهران است. برای کسب اطلاعات بیشتر با شماره تماس 02166919633 الی 8 تماس بگیرید.
کتاب های آشپزی ایرانی
استفاده از کتاب های آشپزی ایرانی که شامل دستورالعمل ها، تصویر‌ها و توضیحات دقیقی از طریق تهیه هر غذا می شوند.
ویدیو های آموزشی آشپزی ایرانی
مشاهده ویدیو های آموزشی آشپزی ایرانی در اینترنت و رسانه های مختلف که مراحل طبخ غذاها را نشان می دهند.
آشنایی با مواد اولیه آشپزی ایرانی
آشنایی با مواد اولیه مورد استفاده در آشپزی ایرانی و نحوه استفاده صحیح از آن ها بسیار مهم است.
تمرین و تجربه در اشپزخانه ها و رستوران های ایرانی
طبخ غذاهای مختلف و تمرین بر روی روش های مختلف آشپزی ایرانی به شما کمک خواهد کرد تا مهارت های خود را بهبود ببخشید.
استفاده از منابع آموزشی معتبر
اطمینان حاصل کنید که از منابع آموزشی معتبر و قابل اعتماد استفاده می کنید تا غذاهای باکیفیت و بهداشتی را طبخ کنید.
همچنین، برخی از وب سایت ها و رسانه های آنلاین معتبری وجود دارند که آموزش‌های آشپزی ایرانی را ارائه می دهند و می توانید از آن ها نیز بهره برداری کنید. یکی از این رسانه ها، مجله اینترنتی بیرام کبیر است.
با تمرین و پیگیری، می توانید مهارت های خود را در آشپزی ایرانی بهبود بخشید و غذاهای لذیذ و متنوعی را بپزید.
ته چین مرغ
ته چین مرغ یک غذای سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی چینی است، که الان یکی از غذاهای محبوب ایرانی نیز محسوب می شود. این غذا عمدتا از تکه های مرغ، سبزیجات و انواع ادویه های تهیه می شود. مرغ قطعه های کوچک شده و سرخ شده و سپس با سس های مختلف و سبزیجات تفت داده می شود.
در ته چین مرغ معمولا موادی مانند نمک، فلفل سیاه، روغن سویا، سس چینی، سیر، زنجبیل و شکر نیز استفاده می شود. سس های مختلفی همچون سس سویا، سس چیلی، و سس انجیر در ته چین مرغ ممکن است به کار روند.
این غذا معمولا با برنج یا نان مصرف می شود و یکی از غذا های محبوب و پرطرفدار در رستوران های چینی و ایرانی در سراسر جهان است.
پیشنهاد ویژه: در کنار یادگیری طرز تهیه ته چین مرغ می توانید طرز تهیه سوپ جو پرک برای سرماخوردگی را نیز آموزش ببینید.
در ادامه به آموزش طرز تهیه ته چین مرغ خواهم پرداخت.
طرز تهیه ته چین مرغ
همانطور که گفته شد ته چین مرغ یکی از انواع غذاهای محبوب ایرانی است که به عنوان یک غذای مجلسی برای مجالس مهم نیز شناخته می شود. برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه و مخصوص در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم طرز تهیه ته چین مرغ
- ۵۰۰ گرم مرغ (قطعه‌های کوچک شده)
- ۳ قاشق غذا خوری روغن ۳ حبه سیر (ریزخرد شده)
- ۱ قاشق غذا خوری زنجبیل تازه (ریزخرد شده)
- ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۲ قاشق غذا خوری سس چیلی
- ۱ قاشق غذا خوری شکر
- نمک و فلفل به میزان لازم
- ۱ پیاز متوسط (ریزخرد شده)
- ۱ فلفل دلمه ای قرمز (ریزخرد شده)
- ۱ فلفل دلمه ای سبز (ریزخرد شده)
- ۱ پیازچه (ریزخرد شده)
- سبزیجات برای تزئین (مثلاً کرفس یا پیازچه)
دستور پخت ته چین مرغ
۱. در یک ماهیتابه یا ماهیتون، روغن را داغ کرده و سیر و زنجبیل را به همراه پیاز ریزخرد شده را اضافه کرده و آنها را تا رنگ طلایی بگذارید.
۲. به مرحله قبل مرغ را اضافه کرده و آن را سرخ کنید تا کاملا پخته شود و رنگ طلایی بگیرد.
۳. سس سویا، سس چیلی، شکر، نمک و فلفل را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.
۴. فلفل دلمه ای قرمز، فلفل دلمه ای سبز و پیازچه را اضافه کرده و آنها را به مدت چند دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
۵. غذای ته چین مرغ را با سبزیجات تزئین کرده و همراه با برنج یا نان سرو کنید.
با این روش ساده می توانید در خانه ته چین مرغ خوشمزه و لذیذی تهیه کنید. بهتر است مواد را به مراقبت و دقت انتخاب و آماده کنید تا طعم بهتری به دست آید.
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی برای 10 نفر
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی برای 10 نفر همان طرز تهیه بالاست. فقط مقدار موارد فرق می کند.
موارد لازم برای تهیه ته چین مرغ مجلسی برای 10 نفر
- مرغ: 1.5 کیلوگرم (بدون پوست و استخوان و خرد شده)
- پیاز: 2 عدد (خرد شده) سیر: 4 حبه (رنده شده)
- زرد چوبه: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن مایع: مناسب برای سرخ کردن
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ: 2 عدد
- رب گوجه فرنگی: 4 قاشق غذاخوری
- سس سویا: 4 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
- شکر: 1 قاشق چایخوری
- آب: به میزان لازم
- نان خشک: برای تزئین
نکات مرغ ته چین
در تهیه مرغ ته چین، می توانید به نکات زیر توجه کنید تا طعم و بافت بهینه ای برای این غذا داشته باشید:
انتخاب مرغ مناسب برای ته چین
اگر می خواهید مرغ ته چین خوشمزه ای داشته باشید، بهتر است از قطعات مرغ با گوشت تر و آبدار استفاده کنید. معمولا استفاده از قطعات سینه مرغ یا ران مرغ مناسب است.
تمیز کردن مرغ
قبل از پخت، مرغ را به دقت بشویید و اطمینان حاصل کنید که همه بخش های آن تمیز شده باشند. سپس آن را خشک کنید.
برش مرغ
می‌توانید قطعات مرغ را به اندازه های مشابه و کوچک برش دهید تا به طور یکنواخت و بهتری سرخ شوند.
سرخ کردن مرغ
موقع سرخ کردن مرغ، مطمئن شوید که روغن به دمای مناسب رسیده باشد تا مرغ درست سرخ شود و طعم خوبی به دست آید. همچنین، مرغ را نیمه پخته کنید و بعد ادویه ها و سس ها را اضافه کنید تا بهتر جذب شوند.
استفاده از ادویه های ته چین مرغ
ادویه ها مانند سیر، زنجبیل، سس سویا و سس چیلی می توانند به طعم و عطر مرغ ته چین اضافه کنند. اما توجه داشته باشید که مقدار زیادی از ادویه ها غذا را تلخ یا بسیار تند می کنند.
نکات تزیین ته چین مرغ
برای تزئین مرغ ته چین از سبزیجات مختلف مثل کرفس، فلفل دلمه ای، پیازچه و غیره استفاده کنید. این کار به ظاهر غذا زیبایی و جذابیت می بخشد.
با رعایت این نکات، می توانید مرغ ته چین خوشمزه ای با طعم و عطر بی نظیری درست کنید که خانواده و مهمانانتان لذت ببرند.
منبع: آموزش آشپزی ایرانی ته چین مرغ
طرز تهیه ته چین مرغ ساده در قابلمه
همانطور که گفته شد، ته چین مرغ یک غذای سنتی و خوشمزه است که در بسیاری از مناطق مورد استفاده قرار می گیرد. در زیر روشی ساده برای طرز تهیه ته چین مرغ در قابلمه را شرح می دهم:
مواد لازم طرز تهیه ته چین مرغ در قابلمه
- ۲ تکه مرغ (بدون پوست) ۲
- پیاز متوسط ۳
- حبه سیر
- ۲ عدد فلفل دلمه ای (به صورت خرد شده)
- روغن مایع نمک و فلفل به میزان لازم
- زردچوبه (اختیاری)
- نشاسته ذرت یا آرد (برای افزایش ضخامت سس)
دستور پخت ته چین مرغ در قابلمه
ابتدا مرغ را بشویید و خشک کنید. سپس آن را به قطعات کوچکتر برش دهید و با نمک، فلفل، و زردچوبه (اگر استفاده می کنید) ترکیب کنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در یخچال می گذاریم تا مرغ متخمر شود.
در حالی که مرغ در یخچال است، پیاز و سیر را خرد کرده و فلفل دلمه ای را نیز خرد کنید.
در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند.
سپس مرغ ها را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و بگذارید تا کمی سرخ شوند.
وقتی مرغ ها سرخ شدند، فلفل دلمه ای را به مواد اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط .
در این مرحله می توانید نمک و فلفل به میزان لازم را اضافه کنید.
در نهایت، اگر مایل به داشتن یک سس غلیظ تر هستید، می توانید نشاسته ذرت یا آرد را با کمی آب مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید تا سس غلیظ تر شود.
۸سریع مواد را هم بزنید تا همگی مخلوط شوند و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
ته چین مرغ را با برنج یا نان سرو کنید و لذت ببرید.
این روش طرز تهیه ته چین مرغ ساده در قابلمه است. می توانید با اضافه کردن گوشت یا سبزیجات دیگر نیز این غذا را به سلیقه خود تغییر دهید.
